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豚バラときのこのサラダ
4人分


【材料】

生しいたけ、しめじ-各1パック
豚バラ薄切り肉-150g
クレソン、香菜-各1束
にんにくのみじん切り-3かけ分
赤唐辛子の小口切り-1本分
ナンプラー、砂糖、酒
レモン汁、粗びき黒こしょう、ごま油


【作り方】

1.クレソン、香菜は根元を切り落としてザク切りにする。きのこは石づきを取る。しいたけは薄切りに、しめじはほぐす。

2.フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ香りが出たら、豚肉をカリカリに炒める。

3.赤唐辛子、きのこを加えて炒める。ナンプラー、砂糖、酒各大さじ1を加えて煮詰める。レモン汁、こしょうを振り入れる。

4.皿にクレソン、香菜を広げ、3を上からかける。







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