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豆腐ハンバーグ
4人分


【材料】

鶏ひき肉-350g
絹ごし豆腐-100g
玉ねぎのみじん切り-1/2個分
しめじ-1パック
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1/2
だし汁-1カップ
しょうゆ、酒、みりん
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら取り出して冷ます。豆腐は水きりする。しめじは石づきを落として小房に分ける。

2.ボウルにひき肉、玉ねぎ、豆腐、塩小さじ1/2、こしょうを入れてよく練る。4等分にして平らに丸める。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ハンバーグを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにする。

4.鍋にだし汁、しょうゆ少々、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/3を入れて煮立て、しめじを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけてハンバーグにかける。






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