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トマトとなすとひき肉の重ね焼き
4人分


【材料】

合びき肉-300g
トマト-2個
なす-2個
玉ねぎ-1/2個
溶き卵-1個分 塩、こしょう、バジル(乾燥)、粉チーズ
オリーブ油、サラダ油


【作り方】

1.トマトはヘタを取り、薄い輪切りにする。なすはヘタを切り落とし、縦に薄切りする。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ボウルに粗熱のとれた玉ねぎ、ひき肉、溶き卵、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。8等分にする。

3.耐熱皿にオリーブ油を塗り、ひき肉、トマト、なす、を順に重ねて並べ入れる。

4.オーブントースターで15分焼く。アルミホイルでフタをしてさらに10分焼く。最後にバジル、粉チーズを振りかける。


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