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豚バラ肉ときのこのトマト煮
4人分


【材料】

豚肉ばらかたまり-400g
生しいたけ、マッシュルーム-各4枚
しめじ-1パック
トマト-4個
にんにくのすりおろし-1かけ分
にんにくの薄切り-1かけ分
バジル-5枚
ローリエ-1枚
赤ワイン、塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.豚肉はひと口大に切る。塩、こしょうをふり、すりおろしたにんにくをすりこんでしばらく置く。しいたけ、マッシュルームは軸を落として半分に切る。しめじは石づきを落とし小房に分ける。トマトはざく切りにする。

2.鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら豚肉を焼く。豚肉に火が通ったら、きのこ、トマトを加えて炒める。

3.きのこがしんなりとしてきたら、赤ワイン50cc、ローリエ、バジルを加える。汁けを飛ばすように煮込む。塩、こしょうで味を調える。


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