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豚肉のマスタードソテー
4人分


【材料】

豚肉しょうが焼用-400g
トマト-2個
いんげん-8本
塩、こしょう
白ワイン、オリーブ油

-A-
にんにくのすりおろし-1かけ分
粒マスタード-大さじ1
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、Aに漬け込む。トマトはざく切り、いんげんは長さ3cmの斜め切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら白ワイン大さじ1をふり、フタをして蒸し焼きにして皿に盛る。

3.同じフライパンにトマト、いんげんを入れて炒める。トマトの水分がなくなったら、塩、こしょうで味を調え、皿に盛った豚肉の上にかける。


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