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茶碗蒸し
4人分


【材料】

卵-3個
かに風味かまぼこ-2本
長ねぎ-1/2本
鶏がらスープの素、塩
水溶き片栗粉
-A-
水-1,1/2カップ
塩、鶏がらスープの素-各少々
酒、みりん-各小さじ3
しょうゆ-小さじ1,1/2


【作り方】

1.熱湯3カップに鶏がらスープの素、塩小さじ各1,1/2を溶かす。長ねぎは粗みじん切りにする。

2.卵を溶きほぐし、1の鶏がらスープを少しずつ加えて混ぜ合わせる。茶こしでこして器に注ぎ、蒸し器で蒸す。

3.小鍋にAの調味料、ほぐしたかに風味かまぼこを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを入れる。

4.蒸しあがった茶碗蒸しに3のあんをかける。


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