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ピリ辛ハンバーグ
4人分


【材料】

合びき肉-400g
卵-1個
パン粉-1/2カップ
玉ねぎのみじん切り-1/2個分
にんにくのみじん切り-1かけ分
牛乳、豆板醤、ナンプラー
塩、酒、みりん、砂糖
サラダ油


【作り方】

1.フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒め冷ましておく。パン粉を牛乳大さじ2にひたす。

2.ボウルにひき肉、卵、豆板醤小さじ2、塩小さじ1/3、1の炒め玉ねぎを加えて練り混ぜる。8等分にして丸めて平らにし、真ん中をくぼませる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にしてフタをして蒸し焼きにする。

4.中まで火が通ったら、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、ナンプラーを加えて煮からめる。




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