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にら入り麻婆豆腐
4人分


【材料】

にら-2束
木綿豆腐-200g
豚ひき肉-150g
長ねぎのみじん切り-1/3本分
しょうが、にんにくのみじん切り-1かけ分
豆板醤、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1と水小さじ2)
サラダ油、ごま油

-A-混ぜ合わせておく
鶏がらスープ-1カップ
みそ、酒-各大さじ2
しょうゆ-大さじ1


【作り方】

1.にらは長さ3mに切る。豆腐は水きりして、大きめのさいの目切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1を炒め、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め合わせる。さらにひき肉を加えて炒める。

3.ひき肉がポロポロになったらAの調味料と豆腐を加える。ひと煮立ちしたら、にらを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらす。


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