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肉じゃがエスニック風
4人分


【材料】

牛薄切り肉-150g
玉ねぎ-1/2個
にんじん-1/2個
じゃがいも-4個
しらたき-1/2玉
長ねぎ-白い部分10cm
砂糖、酒、塩
だし汁、オイスターソース
サラダ油


【作り方】

1.牛肉は酒、しょうゆ各大さじ1/2で下味をつける。玉ねぎはくし形、にんじんは乱切り、じゃがいもは皮をむいて4つ割りにする。しらたきはサッとゆでて食べやすい大きさに切る。長ねぎはせん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、牛肉、しらたきを順に炒める。だし汁1,1/2カップを加えて煮立ったらアクを取り、砂糖、酒各大さじ1、塩小さじ1/3を加える。オイスターソース大さじ2も加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

3.皿に盛り、長ねぎをのせる。


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