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豆腐ステーキの野菜あんかけ
4人分


【材料】

木綿豆腐-1,1/2丁
キャベツ-2枚
にんじん-1/3本
玉ねぎ-1/4個
もやし-1/3袋
だし汁-450cc
水溶き片栗粉
砂糖、しょうゆ、酢
塩、こしょう、小麦粉
サラダ油


【作り方】

1.豆腐は厚さを半分に切って水きりし、両面に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。キャベツ、にんじんは細切り、玉ねぎは薄くスライスする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豆腐を両面こんがりと焼く。

3.鍋にだし汁を煮立て、野菜類、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3、塩を入れてサッと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.豆腐を皿に盛り、3の野菜あんを上からかける。



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