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豚肉のふんわり揚げ
4人分


【材料】

豚薄切り肉-8枚
にんじん-1/3本
溶き卵-1個分
塩、こしょう、小麦粉
酢、砂糖、みそ
レモン、ケチャップ、タバスコ
揚げ油


【作り方】

1.豚肉は広げて半分に切り、塩、こしょう、小麦粉をふる。にんじんはみじん切りにする。

2.溶き卵に冷水1,1/4カップを混ぜ合わせ、小麦粉1,1/2カップを加えてさっくり混ぜ合わす。衣を半分に分け、それぞれに黒ごま、にんじんを加える。

3.豚肉に衣をつけ、中温に熱した揚げ油でカラッと揚げる。

4.酢、砂糖、みそ各大さじ2を混ぜ合わせたものや、レモン汁に塩を加えたもの、トマトケチャップにタバスコを加えたものなど好みのたれを添える。


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