簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


山の幸のパエリヤ
4人分


【材料】

米-2カップ
鶏もも肉-300g
ベーコンの薄切り-100g
にんにく-大1かけ
玉ねぎ-1/4個
しめじ-1パック
プチトマト-12個
グリーンピース(冷凍)-40g
固形スープの素-1個
塩、こしょう、レモン
サラダ油


【作り方】

1.米は洗って30分ほど水につけてザルにあげる。鶏肉は4cm四方に切り、塩、こしょうをもみ込む。ベーコンは長さを半分に切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。プチトマトはヘタを取る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉に焼き色をつけて取り出す。ベーコンを入れて両面こんがりと焼いて取り出す。続いてにんにくを加えて炒め香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりしたら、水2カップ、固形スープの素、塩、こしょうを加えて混ぜる。

3.沸騰してきたら米を加えてサッと混ぜて平らにならす。再び沸騰してきたらフタをして吹きこぼれないように煮る。途中何度かかき混ぜて平らにする作業を繰り返す。

4.米に火が通ってきたら鶏肉、ベーコン、しめじ、トマト、グリーンピースをのせてフタをして弱火で5分ほど煮る。火を止めて10分蒸らす。皿に盛り、レモンを添える。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る