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じゃがいもとひき肉のカレー煮
4人分


【材料】

じゃがいも-2個
合びき肉-200g
カリフラワー-1株
トマト-1個
玉ねぎのみじん切り-1個分
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
ごはん-4人分
カレー粉、鶏がらスープの素
塩、こしょう、パセリのみじん切り
サラダ油


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむきひと口大に切る。カリフラワーは小房に切る。トマトはヘタを取って粗いみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ4を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。きつね色になってきたら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出たらひき肉、カレー粉大さじ1,1/2を入れて炒める。

3.じゃがいも、カリフラワー、トマト、鶏がらスープの素小さじ1、水1カップを加えてフタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を調え、ごはんを入れた器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。


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