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さつまいもと鶏手羽の炒め煮
4人分


【材料】

さつまいも-中2本
しょうがの薄切り-1かけ分
鶏手羽元-6本
砂糖、酒、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.さつまいもは厚さ1cmの輪切りにして水にさらす。

2.鍋にサラダ油大さじ1強を熱し、しょうがと鶏手羽を入れて焼き色がつくまで炒める。さつまいもを加えて炒め、水をひたひたに加えて煮る。煮立ったらアクを取り、砂糖、酒各大さじ2,1/2、しょうゆ大さじ1〜2を加えて煮る。

3.さつまいもが柔らかくなってきたら取り出し、鶏手羽を煮詰める。煮汁が少なくなってきたらさつまいもを戻してサッと煮る。


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