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さつまいもとえびのかき揚げ
4人分


【材料】

さつまいも-中1本
むきえび-150g
卵-1個
大根おろし
塩、小麦粉、しょうゆ
揚げ油


【作り方】

1.えびは半分に切る。さつまいもは皮付きのまま厚さ1cmのいちょう切りにする。

2.ボウルにえび、さつまいもを入れ、卵を加えて混ぜ合わせる。小麦粉を全体が絡まるようになるまで調節しながら加える。

3.揚げ油を中温に熱し、2のタネをスプーンですくって落としてカラッと揚げる。

4.油をきって器に盛り、大根おろしにしょうゆをかけたものを添える。


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