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かぼちゃのチーズパスタ
4人分


【材料】

ペンネ-360g
かぼちゃ-1/2個
にんにくのみじん切り-1かけ分
玉ねぎのみじん切り-大さじ6
生クリーム-1カップ
パルメザンチーズ-大さじ4
塩、こしょう、イタリアンパセリ
オリーブ油


【作り方】

1.かぼちゃは種とワタを取り、皮を少し削いで幅1cmのくし型に切る。パスタは袋の表示通りゆでる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて炒め香りが出たら、玉ねぎ、かぼちゃを加えて炒める。

3.2にパスタのゆで汁を2カップ入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。生クリーム、パルメザンチーズを加えて煮詰める。

4.3にパスタを加えて、塩、こしょうで味を調える。

5.器に盛り、イタリアンパセリ、パルメザンチーズを散らす。


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