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めかじきとキャベツのピリ辛煮
4人分


【材料】

めかじき-4切れ
キャベツ-10枚
きくらげ-大さじ1
春雨-60g
にんにく-1かけ
赤唐辛子-1本
酒、砂糖、しょうゆ
ごま油、サラダ油


【作り方】

1.きくらげは水で戻し、石づきを切り落とす。キャベツはざく切りに、にんにくは半分に切る。赤唐辛子は半分に切り種を取りのぞく。春雨は長さ5cmに切り、めかじきは4等分に切る。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出てきたらめかじきを焼く。両面に焼き色がついたらキャベツ、きくらげを加えて炒める。酒大さじ3をふり、水1カップ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ3を加えてフタをして約5分煮る。

3.春雨を加えて全体を混ぜ、再びフタをして約5分煮る。最後にごま油をふり、全体を混ぜる。


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