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豆腐とほたての炒め煮
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-2丁
チンゲン菜-2株
ほたて缶-1缶(70g)
しょうがのせん切り-1かけ分
鶏がらスープの素-大さじ1/2
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ1
塩、酒
ごま油、サラダ油


【作り方】

1.豆腐は水きりをし、縦半分に切り、6等分する。チンゲン菜は葉と茎に分け、食べやすい大きさに切る。ほたては身をほぐす。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、しょうがを炒める。香りが出たらチンゲン菜の茎も加え炒める。チンゲン菜の葉を加え、塩小さじ1、酒大さじ2をふる。水1カップ、スープの素を加えて煮立てる。ほたて、ほたての缶汁を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.豆腐を加えてひと煮立ちさせ、仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。


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