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牛肉ときのこの炒めもの
4人分


【材料】

牛切り落とし肉-320g
しいたけ-6枚
えのきだけ-1袋
マッシュルーム-6個
にんにく-1かけ
ルッコラ、パルメザンチーズ
塩、こしょう、酒
オリーブ油


【作り方】

1.しいたけは石づきを切り落とし、薄切りに、えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。牛肉は塩、こしょうする。

2.フライパンにフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを熱し、牛肉を炒めて取り出す。

3.フライパンにきのこ類を入れ、酒、オリーブ油各大さじ1、塩、こしょうをふってフタをして蒸し焼きにする。牛肉を戻し入れてさっと混ぜて器に盛る。

4.レモンのしぼり汁をかけ、ルッコラ、パルメザンチーズを散らし、塩、こしょう、オリーブオイルをかける。


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