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トマトうどん
4人分


【材料】

卵-4個
トマト-3個
グリーンアスパラガス-1200g
にんにく-1かけ
鶏がらスープの素-小さじ1/2
うどん(ゆで)-4玉
酒、塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.トマトは皮を湯むきし、ひと口大に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を取り除き、長さ5cmに切る。にんにくはたたきつぶす。

2.卵を溶きぐして酒大さじ1を加える。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、卵を炒める。アスパラガスを加えて炒め、最後にトマトを入れてさっと炒める。

3.2に、にんにくを加え、水1L、スープの素を加えて煮立てる。うどんを加えてほぐしながら煮る。塩、こしょうで味を調える。


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