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えびと野菜のパン粉焼き
4人分


【材料】

えび-16尾(約400g)
しめじ-1パック
ブロッコリー-1株
パン粉-1/2カップ
にんにく-1かけ
オリーブオイル-大さじ1
バター、塩、こしょう、パセリ


【作り方】

1.えびは殻をむいて背綿を取る。しめじは石づきを取り、バラバラにほぐす。ブロッコリーは軸を切り落とし、小房に分け、固めに塩ゆでする。

2.にんにく、パセリはみじん切りにする。ボウルにパン粉を入れ、パセリ、にんにく、塩少々、こしょうを入れて全体をむらなく混ぜる。

3.耐熱皿にバターを塗り、えび、しめじ、ブロッコリーを入れる。2をたっぷりとふりかけ、オリーブ油を回しかける。あらかじめ200度に熱しておいたオーブンで7〜8分焼き色がつくまで焼く。


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