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鶏手羽と里いものカレー煮
4人分


【材料】

鶏手羽先-12本
里いも-8個
干ししいたけ-6個
だし汁-2カップ
カレー粉-大さじ1
みりん、しょうゆ-各大さじ3
サラダ油


【作り方】

1.干ししいたけは2カップの水につけてもどし、半分に切る。もどし汁は置いておく。里いもは皮をむいて半分に切る。鶏手羽先は関節で先を切り落とし骨に沿って切り目を入れる。

2.鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火に熱し、鶏手羽の皮の方から両面焼き色がつくまで焼く。カレー粉をふり入れて炒め、全体がなじんできたら里いも、干ししいたけ、だし汁、しいたけのもどし汁を加える。

3.煮立ったら、みりん、しょうゆを加えて、煮汁がなくなるまで約15分煮る。


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