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あさりの具だくさんスープ
4人分


【材料】

あさり(殻付)-300g
じゃがいも-3個
にんじん-1本
玉ねぎ-1個
にんにく-3かけ
牛乳-1,1/2カップ
オリーブ油

-A-
固形スープの素-1個
水-2,1/2カップ
塩-小さじ1/3
こしょう


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて4つに切り、にんじんは厚さ1cmのいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはたたいてつぶす。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを加えて火にかける。香りが出たらあさりを加えて水1カップを加えてフタをして蒸し煮にする。

3.2のフライパンに野菜、Aのスープを加える。フタをして野菜が柔らかくなるまで煮る。

4.最後に牛乳を入れて煮立つ直前で火を止める。


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