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豆腐と鮭の南蛮漬け
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-1丁
生鮭-2切れ
片栗粉、揚げ油

-A-
酢-大さじ2
しょうゆ-大さじ1
砂糖-大さじ1
オイスターソース-大さじ1/2
黒こしょう


【作り方】

1.鮭は骨を取り除き4つに切る。豆腐は半分に切り、幅1cmに切る。

2.揚げ油を高温に熱する。豆腐を1切れずつペーパータオルではさんで水けをきり、片栗粉をまぶして両面を色よく揚げる。鮭も片栗粉をまぶして同様に揚げる。

3.揚がったら、熱いうちにAの調味料に漬け込む。



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