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肉団子と根菜の煮もの
4人分


【材料】

にんじん-1本
れんこん-1節
干ししいたけ-2枚

-A-
鶏ひき肉-200g
卵-1個
ふ-40g
長ねぎのみじん切り
しょうが汁-1かけ分
片栗粉-大さじ1

-B-
昆布-10cm
みりん、しょうゆ-各大さじ4
水-2カップ


【作り方】

1.ふは手で砕いて水大さじ6をかける。れんこん、にんじんは厚さ1cmのいちょう切りにする。きぬさやは筋を取り、斜め半分に切る。

2.ボウルにAの材料を練り混ぜる。

3.干ししいたけは砕いてBの調味料と一緒に鍋に入れて煮立てる。2のタネをひと口大に丸めて入れる。れんこん、にんじんも加えて落し蓋をして野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。最後に絹さやを加える。


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