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いかと貝のクリーム煮
4人分


【材料】

いか-1ぱい
あさり-20個
ほたて-4個
じゃがいも-1個
にんにく(つぶす)-1かけ
長ねぎ-1本
生クリーム-1/2カップ
固形スープの素-1個
バター、塩、こしょう


【作り方】

1.いかは内臓を取り、皮をむいてひと口大にする。ほたては縦半分に、あさりは砂出しをして水洗いする。

2.鍋にバター、にんにく、長ねぎを入れ、香りが出たらじゃがいもを加える。コンソメスープの素、水280ccを加えて、アクを取りながら約10分煮る。

3.別の鍋にあさり、水を入れて火にかける。貝が開いたら煮汁はこして、身は貝から取る。

4.2の鍋に生クリーム、3の煮汁を適量加え、いか、ほたて、あさりを入れて、塩、こしょうで味を調える。


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