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鶏肉と長いもの揚げ煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
長いも-300g
水菜-1束
だし汁-1カップ
小麦粉、酒、しょうゆ、みりん
揚げ油


【作り方】

1.鶏肉はひと口大にそぎ切りする。長いもは皮をむいて水にさらし、厚さ1.5cmの輪切りにする。水菜は根元を切り落として長さ8cmに切る。

2.揚げ油を中温に熱し、長いもに小麦粉を薄くまぶして揚げる。鶏肉も同様に揚げる。

3.鍋にAの調味料、揚げた鶏肉、長いもを加えて火にかける。煮立ったら落し蓋をして約10分煮る。最後に水菜を加えてさっと煮る。


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