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豆腐とあさりの中華蒸し
4人分


【材料】

木綿豆腐-1丁
あさり-250g
塩、香菜
-A-
長ねぎのみじん切り-7cm分
にんにく、しょうがのみじん切り-各小さじ1
豆板醤-小さじ1
オイスターソース-大さじ2
白すりごま-大さじ1/2


【作り方】

1.豆腐は縦半分に切ってから幅を6等分に切る。バットに広げて塩をふってしばらく置く。あさりは殻をこすってしっかり洗う。

2.耐熱皿に豆腐を並べ、あさりをのせる。蒸気の立った蒸し器に入れて強火で貝の口が開くまで蒸す。

3.Aの調味料を混ぜ合わせて2にかけて香菜を散らす。


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