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小松菜とささみの炒めもの
4人分


【材料】

小松菜-1束
ささみ-100g
しいたけ-4枚
干しえび-大さじ2
溶き卵-1個分
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ3
鶏がらスープの素
塩、こしょう、サラダ油


【作り方】

1.小松菜はざく切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。ささみはひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。しいたけは石づきを取って薄切りにする。

2.干しえびは湯1,1/2カップでもどす。もどし汁は置いておく。

3.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵を炒めて取り出す。サラダ油を足し、ささみを炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、小松菜を順に加えて炒め合わせる。干しえび、もどし汁、塩小さじ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて煮る。

4.卵を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。


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