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いなりずし
4人分


【材料】

油揚げ-10枚
干ししいたけ-4枚
ご飯-茶碗10杯分
すし酢-1/3カップ
白いりごま

-A-
だし汁-1カップ
砂糖-1/2カップ
みりん-大さじ4


【作り方】

1.干ししいたけは水2カップでもどし、石づきを取ってそぎ切りにする。油揚げは半分に切り熱湯にくぐらせて油抜きし、袋状に開く。

2.鍋に干ししいたけのもどし汁2カップ、Aの調味料を煮立て、干ししいたけ、油揚げを加えて煮る。

3.煮汁が半分ぐらいになってきたら、しょうゆ大さじ4を加えてさらに煮て味を含ませる。

4.ご飯にすし酢を加えて混ぜ、煮込んだしいたけ、白いりごまを混ぜ合わせる。

5.油揚げにすし飯を詰める。


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