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厚揚げのそぼろ煮
4人分


【材料】

厚揚げ-2枚
しょうがのせん切り-1/3かけ
鶏ひき肉-100g
きぬさや-1パック

-A-
しょうゆ、みりん-各大さじ2,1/2
砂糖-小さじ2
だし汁-1/2カップ


【作り方】

1、厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、そぎ切りにする。きぬさやはヘタと筋を取る。

2.鍋にAの調味料としょうがの半量を煮立て、ひき肉を入れてほぐす。アクを取り、油揚げを加えて落し蓋をして約15分煮る。

3.絹さやを加えてさっと煮る。器に盛って、のこりのしょうがをのせる。


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