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豚肉とにんにくの芽の炒めもの
4人分


【材料】

豚ロース(とんかつ用)-2枚
にんにくの芽-1わ
ゆでたけのこ-80g
生しいたけ-2枚
長ねぎ-1/2本
しょうが-1かけ
豆板醤-小さじ1
塩、片栗粉
サラダ油、ごま油

-A-混ぜ合わす
みそ-大さじ2
砂糖、みりん-各大さじ1
しょうゆ-大さじ1/2
こしょう-少々


【作り方】

1.豚肉は細切りにし、酒、片栗粉、サラダ油各小さじ1をまぶす。にんにくの芽は長さ4cmに、たけのこは細切り、しいたけ、しょうがは薄切りにする。ねぎは斜め切りにする。

2.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくの芽、たけのこ、しいたけを炒めて取り出す。油を足して、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加える。火が通ったら豆板醤を加えて取り出した野菜を戻し入れる。

3.Aの調味料を加えて手早くからめ、ごま油小さじ1を回し入れる。


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