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山芋の牛肉巻き
4人分


【材料】

牛薄切り肉-240g
山芋-180g
長ねぎ(白い部分)-40g
ゆずの皮、刻みのり
しょうゆ-大さじ1
酒-大さじ2
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.山芋は皮をむいて長さ3cmの棒状に切る。ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。ゆずの皮はせん切りにする。

2.牛肉を広げて塩、こしょうし、山芋をのせて巻く。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、巻き終わりから焼く。肉の色が変わったら酒、しょうゆを加えて煮詰める。

4.器に盛り、ねぎ、ゆずの皮、のりを散らす。



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