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鶏のから揚げとはまぐり蒸し
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
はまぐり-20個
卵-1個
セロリ-1本
ピーマン-4個
しょうが汁
にんにく、パセリのみじん切り
しょうゆ、酒
塩、こしょう
小麦粉、揚げ油


【作り方】

1.セロリ、ピーマンはみじん切りにし、鶏肉はひと口大に切る。

2.ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ、酒各大さじ1、しょうが汁、こしょうをもみ込んで下味をつける。溶き卵を加えて混ぜて、小麦粉をまぶす。

3.鶏肉を高温の揚げ油でカラッと揚げる。

4.フライパンにはまぐり、にんにく、酒大さじ6を入れてフタをして蒸し煮にする。口が開いたらセロリ、ピーマンを加えて汁が半分くらいになるまで煮詰める。塩、こしょうで味を調える。

5.4のフライパンに鶏のから揚げを加えてひと混ぜする。

6.皿に盛り、パセリをふる。


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