簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


えび入りチャーハン
4人分


【材料】

むきえび-300g
にら-1束
ご飯-茶碗5杯
卵-2個
万能ねぎの小口切り-1本分
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ2と水大さじ2
しょうゆ、酒
塩、こしょう
鶏がらスープの素
サラダ油、ごま油


【作り方】

1.むきえびはさっと水洗いしてザルに上げ、水気をよくふき取っておく。にらは粗めのみじん切りにする。卵はボウルに割り入れて塩少々を加え、よく溶きほぐす。

2.中華鍋を強火にかけ、サラダ油大さじ2を入れてよく熱し、卵を一気に流し入れ、ふくらんできたら大きくひと混ぜして取り出しておく。

3.中華鍋にサラダ油大さじ4を足してえびを入れ、塩、こしょうをふる。ご飯を入れて全体を混ぜながら強火で炒め、にらと卵を加えて炒める。最後に鍋肌からしょうゆを回し入れてさっと混ぜる。

4.鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎを入れて炒める。香りが出たら水2カップとスープの素大さじ1を加える。塩、こしょう、酒大さじ1を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.器にチャーハンを盛り、4のあんをかける。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る