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鶏ささみとレバーと野菜のあえもの
4人分


【材料】

鶏ささみ-4本
鶏レバー-190g
ほうれん草-1わ
えのきだけ-1パック
玉ねぎ-1/3個
もやし-1袋


-A-混ぜ合わせる
にんにくのすりおろし-1かけ分
しょうゆ、酢-各大さじ1
ごま油-大さじ2
白すりごま、ラー油-少々


【作り方】

1.ほうれん草は長さ3cmに切る。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2.鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでる。新しい湯でえのきだけ、玉ねぎ、もやしを順にゆでる。続けて、ささみ、レバーを弱めの中火で中までしっかりゆでる。

3.ゆでた野菜は水けをきって塩をふる。ささみ、レバーは手でほぐして塩をふる。

4.ボウルに野菜、ささみ、レバーを入れ、Aの調味料であえる。


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