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厚揚げとひじきの煮もの
4人分


【材料】

厚揚げ-1枚
ひじき-30g
にんじん-1/3本
しょうが-1かけ
煮干-20g
砂糖、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.ひじきは水で戻して食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って厚さ5mmの半月切りにする。しょうがはせん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ2を中火に熱し、にんじんを炒める。厚揚げ、ひじき、しょうが、煮干、水2,1.2カップを加える。

3.煮立ったらアクを取り、砂糖大さじ2を加えて落し蓋をして約5分煮る。しょうゆ大さじ3を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。


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