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鶏肉のソテーカレーソース
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
玉ねぎ-1個
にんじん-1本
しめじ-2パック
カレー粉-大さじ1
だし汁-2カップ
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ2と水大さじ4
塩、こしょう、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎは薄切り、にんじんは幅1cmの短冊切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。鶏肉は半分に切り、塩、こしょうをふる。

2.鶏肉はフライパンで両面をこんがりと焼き、フタをして中まで火を通して取り出す。

3.2のフライパンをきれいにふいて、サラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。しんなりしてきたらカレー粉を加えて香りが出るまで炒める。だし汁を加えて煮立てしょうゆで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.皿に鶏肉を盛り、3のカレーソースをかける。


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