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えびと野菜のクリーム煮
4人分


【材料】

むきえび-150g
玉ねぎ-1個
かぶ-3個
トマト-2個
ご飯-茶碗4杯分
ホワイトシチューのルウ-1/3箱
塩、粗びき黒こしょう
バター、サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎは半分に切って薄切りにする。かぶは茎を少し残して切り落とし、皮付きのまま6等分に切る。茎は小口切りにする。トマトは6等分に切る。えびは背ワタを取る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらトマト半量、かぶを加えて炒め合わせる。水2カップ、シチューのルウを加えてとろみがつくまで煮る。

3.2のフライパンにえび、残りのトマトを加える。えびの色が変わったら火を止める。 4.ボウルにバター大さじ2、かぶの茎、温かいご飯を入れて混ぜ合わせ塩で味を調える。

4.皿にバターライスを盛り、横にクリーム煮を盛りつける。最後にこしょうをふる。



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