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サーモン入りポテトサラダ
4人分


【材料】

じゃがいも-3個
鮭の切り身(甘塩)-2切れ
さやいんげん-40g
塩、酒、マヨネーズ

-A-
酢-大さじ2/3
サラダ油-大さじ2
塩、砂糖、こしょう


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。鮭は半分に切る。いんげんは両端を落とす。

2.鍋に湯を沸かし、いんげんをさっとゆでて取り出し、長さ2cmに切る。同じ鍋にじゃがいもを入れ、塩少々、酒大さじ1を加えて煮立ったら、鮭を加える。鮭に火が通ったら取り出してほぐす。じゃがいもは柔らかくなったら、ゆで汁を捨てて水分を飛ばして粉ふきいもにする。

3.ボウルにAの調味料を混ぜる。じゃがいも、鮭、いんげんを熱いうちに加えて混ぜる。


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