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アスパラとえびのピリ辛炒め
4人分


【材料】

グリーンアスパラガス-4束
えび-300g
しょうがのせん切り-1かけ分
塩、こしょう、片栗粉
サラダ油

-A-混ぜ合わせる
しょうゆ、酒、酢-各大さじ2
砂糖-小さじ2
豆板醤-小さじ1/2


【作り方】

1.アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ4cmに切る。えびは塩水で洗い、殻をむく。背に切りこみを入れて背ワタを取り、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、アスパラを炒める。続いて熱湯を注いでアスパラをゆでる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうが、えびを炒める。えびの色が変わったらアスパラ、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。


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