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韓国風はるさめ炒め
4人分


【材料】

牛薄切り肉-150g
はるさめ-80g
にんじん-1/2本
カラーピーマン-1/4個
ピーマン-1個
生しいたけ-3枚
すりごま、しょうゆ
塩、こしょう、ごま油

-A-
長ねぎのみじん切り-大さじ1
おろししょうが-小さじ1
おろしにんにく-小さじ1
すりごま-小さじ1
しょうゆ-大さじ1
酒-小さじ1
砂糖-小さじ2


【作り方】

1.はるさめは熱湯をかけて5分ほど置いてもどし、食べやすい大きさに切る。牛肉は幅4cmに切ってAの調味料をもみ込む。にんじん、ピーマンは細切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。

2.中華鍋にごま油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらにんじん、ピーマン、しいたけを順に加えて炒める。はるさめ、水大さじ2を加え、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々、すりごまを加えて混ぜ合わせる。


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