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いわしのつみれ汁
4人分


【材料】

いわし-250g
昆布-10cm角
かいわれ菜、木の芽
しょうゆ、酒
-A-
みそ-大さじ2
酒-大さじ1
長ねぎのみじん切り-10cm分
しょうがの絞り汁


【作り方】

1.いわしは頭、内臓、骨、皮を取り除く。包丁でたたいて粗みじんにする。

2.ボウルにいわし、Aの調味料を加えて混ぜる。

3.鍋に水5カップ、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。2のつみれを丸めて入れていく。しょうゆ小さじ1、酒大さじ1を加えて、つみれに火が通るまで煮る。

4.器に盛り、かいわれ、木の芽をのせる。


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