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白身魚のクリーム煮
4人分


【材料】

白身魚-4切れ
生クリーム-1カップ
ぐリーンアスパラガス-1束
マッシュルーム-1パック
マヨネーズ、白ワイン
固形スープの素
塩、こしょう、小麦粉
オリーブ油


【作り方】

1.白身魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をうすくまぶす。アスパラガスは根元を切り落とし、長さを4等分にして塩ゆでする。マッシュルームは石づきを取って4つ割にする。生クリームとマヨネーズ大さじ1,1/2を混ぜあわす。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、マッシュルームを炒め、塩、こしょうをふって取り出す。オリーブ油大さじ1を足して白身魚を皮の方から焼く。焼き色がついたら裏返して焼く。白ワイン1/4カップを加えて煮詰める。半分くらいに煮詰まったらスープの素1/2個、水1/2カップを加えて煮て、生クリームを加える。

3.とろみが出てきたらマッシュルーム、アスパラガスを加えて塩、こしょうで味を調える。


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