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和風チキンカレー
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
かぼちゃ-250g
カリフラワー-100g
オクラ、プルーン-各10個
塩、こしょう
カレールウ、ごはん-4人分
バター、サラダ油


【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。かぼちゃはくし型に切り、カリフラワーは小房に分ける。オクラは板ずりして洗い、縦半分に切る。プルーンも半分に切る。

2.鍋にバター、サラダ油各大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらかぼちゃ、カリフラワーを加えてひと混ぜする。ルウの表示通りの水を加えて煮込む。ルウを加えて溶かす。

3.器にご飯を盛り、カレーをかける。


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