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牛肉ともやしのビーフン炒め
4人分


【材料】

ビーフン-150g
牛ロース薄切り肉-100g
もやし-1袋
万能ねぎ-3本
にんにくのみじん切り-1かけ分
赤唐辛子の小口切り-少々
鶏がらスープの素-小さじ1
片栗粉
しょうゆ、砂糖、酒
塩、こしょう、サラダ油


【作り方】

1.ビーフンは熱湯でゆでてザルにあげ流水にさらす。牛肉は細切りにし、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉少々をもみ込む。万能ねぎは長さ2cmに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら取り出す。同じフライパンににんにくを入れて炒め香りが出たらもやしを加えてさっと炒める。牛肉、ビーフンを入れて炒め合わせる。

3.酒、しょうゆ各大さじ1、鶏がらスープの素、塩、こしょう、赤唐辛子を加えて味を調える。

4.皿に盛り、万能ねぎを散らす。


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