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牛肉とマッシュルームのオイスターソース炒め
4人分


【材料】

牛ももうすぎり肉-250g
マッシュルーム-2パック
チンゲン菜-2株
長ねぎのみじん切り-大さじ3
干しエビ-大さじ2
水溶き片栗粉-水大さじ1と片栗粉大さじ1
溶き卵
片栗粉、オイスターソース
中華スープの素
しょうゆ、酒、塩
サラダ油


【作り方】

1.牛肉はひと口大に切って、しょうゆ、酒各小さじ2、溶き卵1/2コ分、片栗粉小さじ2をなじませる。干しエビは約30分水につけて戻す。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、長ねぎのみじん切り、牛肉を炒める。マッシュルームも加え、さらに炒めたらオイスターソース大さじ1、しょうゆ、酒各小さじ1をまわし入れる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を加え、チンゲン菜を炒める。塩、中華スープの素各小さじ1、湯1/2カップ、戻した干しエビを加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.3のチンゲン菜、2の牛肉を皿に盛る。



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