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豚肉と大根のピリ辛煮
4人分


【材料】

豚バラかたまり肉-500g
大根-1/2本
長ねぎのみじん切り-大さじ1
にんにく-1かけ
しょうがのみじん切り-1かけ分
豆板醤-小さじ1,1/2
ゆで卵-2コ
塩、こしょう

-A-
酒1/2カップ
水2,1/2カップ
砂糖-小さじ2
しょうゆ-大さじ2



【作り方】

1.豚肉は2cm角に切って、塩、こしょうをふる。大根は皮をむいて3cm厚さの半月切りにする。にんにくはたたいてつぶす。

2.鍋に豚肉を入れ、中火で表面を焼く。焼き色がついたら、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を加える。大根を入れてさっと炒め合わせる。

3.Aの調味料、ゆで卵を加えて、落としぶたをし、約30分煮込む。大根と肉ががやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調える。




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