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たこと豆のトマト煮
4人分


【材料】

ゆでだこ-650g
ブロッコリー-1コ
にんにく-1かけ
赤唐辛子-1本
白ワイン-1/3カップ
白いんげん豆の水煮缶-1缶(400g)
ホールトマト缶-1缶(400g)
乾燥オレガノ、塩
オリーブ油


【作り方】

1.たこは頭と足に分け、それぞれ半分に切る。ブロッコリーは小房に切って塩ゆでする。にんにくは半分に切る。

2.鍋に唐辛子、にんにく、オリーブ油大さじ2を入れ、火にかけて香りを出し、たこを加えて軽く炒める。

3.ワインを注いで煮立たせ、水2/3カップ、水けをきった豆、つぶしたホールトマトを汁ごと、オレガノ、塩各少々を加えて約30分煮る。仕上げにブロッコリーを加えて軽く混ぜ合わせる。




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