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お豆入りミートボールシチュー
4人分


【材料】

合びき肉-400g
たまねぎのみじん切り-1/2個分
にんにくのすりおろし-1かけ分
ホワイトソース缶-1缶(290g)
大豆の水煮-80g
たまねぎ-1個
にんじん-1本
マッシュルーム-6個
ヤングコーン-12本
小麦粉、サラダ油
パセリのみじん切り

-A-
牛乳-大さじ2
塩、こしょう-各少々
パン粉-大さじ3

-B-
水-1カップ
牛乳-4カップ
固形スープの素-3個



【作り方】

1.たまねぎは薄切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにし、マッシュルームは石づきを取って4つ割りにする。

2.ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、大豆を加えて全体を混ぜ合わせる。ひと口大の団子に丸め、小麦粉をまぶす。

3.熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、2の団子を入れてカリッと焼いて取り出す。

4.熱した鍋にサラダ油大さじ1を入れ、たまねぎがしんなりするまで炒め、にんじんとマッシュルームも加えてさらに炒める。

5.4にBを入れて強火にし、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、フタをして約20分煮る。

6.5に3の団子、ヤングコーンも加えてフタをして煮る。ホワイトソースを入れて混ぜ合わせる。温まったら器に盛ってパセリを散らす。




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